L’Andorra Taste ha conclòs la seva cinquena edició professional després de tres intensos dies dedicats a explorar les connexions entre territori, producte i gastronomia.
La trobada ha reunit un miler de congressistes, tant presencials com en línia, procedents de 16 països. Aquesta edició ha posat l’accent en com el paisatge, la cultura i els coneixements locals influeixen en la identitat d’una cuina. Sota el lema ‘Quan el territori és l’ingredient’, el Prat del Roure ha acollit una vintena de xefs i figures gastronòmiques internacionals, que sumen un total de 19 estrelles Michelin i dues estrelles verdes.
França com a territori convidat
França ha estat el territori convidat d’aquesta edició. La seva delegació de professionals ha permès aprofundir en la gastronomia francesa i en els vincles amb les cuines de muntanya dels dos costats dels Pirineus. Entre els participants, destaca Emmanuel Renaut, del prestigiós restaurant Flocons de Sel.
Durant l’acte de clausura, Betim Budzaku, director general d’Andorra Turisme, ha subratllat que “l’Andorra Taste s’ha consolidat com un espai de trobada i intercanvi de coneixements amb projecció internacional, però sobretot, com un projecte que deixa empremta al país”.
Un nou format per a l’edició professional
L’edició professional d’enguany ha introduït un nou format, amb ponències i demostracions programades durant els matins, mentre que les tardes han estat reservades per a debats, taules rodones i intercanvis. Aquest canvi ha permès donar més pes a la conversa entre professionals.
A més, aquest divendres s’ha dut a terme la jornada ‘Territori en Viu’, que ha permès als participants sortir de l’espai de congressos i conèixer de primera mà els paisatges d’Andorra. Els xefs Dennys Teixeira, Oriol Balaguer i la sommelier Audrey Doré han estat els encarregats de les darreres ponències.
Inici de l’Andorra Taste Popular
Amb el tancament de les jornades professionals, l’Andorra Taste inicia avui el seu vessant més obert al públic. Des d’aquest migdia, el Prat del Roure d’Escaldes-Engordany acull l’Andorra Taste Popular, que s’allargarà fins al diumenge a les 20 hores, convertint-se en un gran punt de trobada al voltant de la gastronomia del país.
L’espai acollirà 24 estacions de degustació amb restauradors, pastissers, espais gourmet i productors d’Andorra, que oferiran al públic diverses propostes per descobrir la cuina i els productes del país. La gastronomia compartirà protagonisme amb una programació d’activitats per a tots els públics, incloent showcookings, tastos, tallers infantils i música en directe. Enguany, l’Andorra Taste Popular també incorpora un canvi en el sistema de pagament, passant dels tradicionals tokens a un model 100% digital, on els assistents podran pagar directament als estands amb targeta bancària, telèfon mòbil o smartwatch.
